
CAFÉ COM FERMENTAÇÃO CONTROLADA
No ano de 2020 fomos convidados para participar de um projeto com a Syngenta e com a UFLA ( Universidade Federal de Lavras) para ser uma das propriedades a realizar a Fermentação Controlada de Café utilizando as leveduras fornecidas pela Universidade.
Foi um trabalho com duração de 2 meses, com critérios rigorosos onde Marcelo Pimenta, pessoalmente fez todos os controles.
O Resultado foi surpreendente e pretendemos continuar essa parceria nos próximos anos.