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CAFÉ COM FERMENTAÇÃO CONTROLADA

No ano de 2020 fomos convidados para participar de um projeto com a Syngenta e com a UFLA ( Universidade Federal de Lavras) para ser uma das propriedades a realizar a Fermentação Controlada de Café utilizando as leveduras fornecidas pela Universidade. 
Foi um trabalho com duração de 2 meses, com critérios rigorosos onde Marcelo Pimenta, pessoalmente fez todos os controles. 
O Resultado foi surpreendente e pretendemos continuar essa parceria nos próximos anos.